Wer neue Maßstäbe setzen will, muss neu denken. Backen, braten, grillen, dämpfen, frittieren, pochieren – das geht doch alles intelligenter, einfacher, effizienter. Deshalb hat RATIONAL mit seiner Erfahrung aus über 45 Jahren Garforschung den Blick über den Tellerrand gelenkt und zu Fachkräftemangel, Foodtrends und Küchenmanagement geforscht. Seinem Denken eine neue Richtung gegeben. Immer mit dem einen Ziel vor Augen: der Perfektion einen Schritt näherkommen.
Der Neue. Ich bin erfahren, denke mit, lerne dazu, vergesse nichts, passe auf und passe mich an. Kenne ich das gewünschte Ergebnis, adaptiere ich Feuchtigkeit, Luftgeschwindigkeit und Temperatur automatisch – mit anderen Worten: Dank meiner Intelligenz reagiere ich dynamisch auf Ihre Anforderungen. Garraumtür zu lange auf? Steak dicker als gewöhnlich? Mehr Pommes als sonst? Da passe ich selbständig die Einstellungen an und liefere Ihr Wunschergebnis. Immer wieder und wieder und wieder. Äußerst effizient. Dafür habe ich schließlich meine Intelligenz.
Rational - iCombi Pro 10-1/1
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Basisdaten
| Kapazität |
10 x 1/1 GN |
|---|---|
| Anzahl Essen pro Tag |
80-150 |
| Längseinschub |
1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN |
| Breite |
850 mm |
| Tiefe |
842 mm |
| Höhe |
1014 mm |
| Wasserzulauf |
R 3/4" |
| Wasserablauf |
DN 50 |
| Wasserdruck |
1,0 - 6,0 bar |
Elektro
| Gewicht |
127 kg |
|---|---|
| Anschlusswert |
18,9 kW |
| Absicherung |
3 x 32 A |
| Netzanschluss |
3 NAC 400 V |
| Leistung „Heißluft" |
18 kW |
| Leistung „Dampf" |
18 kW |
Gas
| Gewicht |
155 kg |
|---|---|
| Höhe inkl. Strömungssicherung |
- |
| Anschlusswert Elektro |
0,9 kW |
| Absicherung |
1 x 16 A |
| Netzanschluss |
1 NAC 230 V |
| Gaszufuhr/-anschluss |
3/4" IG |
Erdgas/Flüssiggas LPG
| Max. Nennwärmebelastung |
22 kW/22 kW |
|---|---|
| Leistung „Heißluft" |
22 kW/22 kW |
| Leistung „Dampf" |
20 kW/20 kW |
